濃厚だしのお吸い物！　「イワシのつみれ汁」

新鮮なイワシのつみれからは濃厚なだしが出ます。卵白を使わないつみれはふわっふわで生姜の風味を効かせたお吸い物は絶品です。

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約30分
300円前後

マイワシ(大型)
長ネギ(つみれ用)
生姜(おろし)
塩(つみれ用)
片栗粉
大根
椎茸
ゴボウ
豆腐
長ネギ(汁用)
日本酒
みりん
水
だしパック
砂糖
濃口醤油
塩(汁用)